徐庶没有犹豫,率先吃了起来。他吃到仔姜和肉,尤其切成细丝的肉细滑无比,一吃到嘴巴里面,茱萸的辣味和仔姜的香味弥漫,让人沉醉其中,简直无可自拔。
因为没有红薯,所以没有红薯制作出来的淀粉,张绣让周福以蛋清调制肉丝,一样肉质细嫩,即使达不到后世嫩肉粉制作的细嫩程度,但已经相当不错了。
一个个吃得,无比的欢喜。
“美味,是在是美味啊!”
甘宁吃得满嘴是油,脸上洋溢着欢喜的神情。
张绣看在眼中,又吩咐侍从上菜,这是最后的一道菜,是蒜泥白肉。原本张绣的打算,是想要炒回锅肉的,但佐料缺少,没有四川的郫县豆瓣酱,缺少了回锅肉最灵魂的味道。
所以张绣让周福准备了蒜泥白肉,这一道简单却味道丰厚的菜肴。
利用蒜蓉、茱萸等提味,足以令白肉味道丰足。
周福的刀工极好,专门用二刀肉制作出来的蒜泥白肉,肥瘦相间,且每一片都无比细薄。如果是用筷子夹起来看,足以透光。
每个人面前,依旧摆放了一小盘。
张绣率先示范了一边,说道“这道菜名为蒜泥白肉,都来试一试。”
众人听到后,便不客气吃了起来。
一个个夹起来稀薄的肉片,在茱萸、酱油和蒜末中搅拌后,埋头大吃起来。好一会儿后,每个人面前的肉全部吃完,包括仔姜肉丝,甚至那每一陶罐中的猪蹄汤,都是吃得干干净净。
贾诩胃口小一些,剩下的全给甘宁、黄忠等人分了。
一个个,吃得无比舒服。
张绣继续介绍道“最后的这一道菜,是用猪身上的肉制作出来的。这样的猪肉,绝不比牛羊差吧?”
贾诩擦了擦胡须和嘴,郑重道“主公,对于猪肉,卑职没有什么疑问了。今天以猪肉制作出来的肉食,可谓佳肴。卑职有一个问题,就是这样的猪肉是否容易得到,以及猪的豢养是否方便。”
昨天的时候,各项事情没有细谈,很是粗陋。
如今,贾诩细细询问。
张绣笑了起来,说道“我们所吃到的猪肉,那是最容易豢养和推广的。他比羊肉和牛肉,都更加的便捷和便宜。”
“第一,是仔猪阉割。”
“不论是公猪和母猪,在仔猪的时候,都必须阉割。根据周福的描述,阉割后的猪不再发情,不会像没有阉割的猪发情后四处乱窜。”
“这种阉割后的猪,身上的膻味消失,没了异味,且性情温顺。只需关在猪圈中,每日喂食些残羹冷炙,或者是猪草就行。”
“第二,阉割后的猪喜静不喜动,只要喂食得当,最多半年时间,就可以出圈杀掉,能长到一百五十斤左右,好一些的能长到两百斤多。”
张绣侃侃而谈,很是自得,继续道“如今是乱世,百姓吃不饱肚子,没有多余的汤水喂猪,但可以山上找猪草。只要是嫩绿的杂草,猪也是会吃的。”
“关中在渐渐的稳定。”
“百姓的日子好一些后,家中有了余粮,就可以投喂粮食。”
“如此,百姓能吃到肉。”
“就算是不自己吃,可以卖掉换钱。相比于牛的稀少,羊的瘦小,猪能长到两三百斤,且猪肉有肥膘,能让百姓有油荤,对军中士兵而言,能让士兵吃足油荤,那也是极好的。”
张绣说道“这一切,周福都会。”
“恰是如此,我才专门任命周福为偏将军,让他负责仔猪的阉割,以及豢养猪。我会挑选一些贫穷人家出身的人,让周福进行教导,由官方率先进行大规模的豢养,再慢慢的推广到百姓当中去。”
“毕竟猪肉是人尽皆知的贱肉,不好吃,陡然让百姓养猪,那只能会被抵抗。”
“形成了风潮,周福又培养出了无数的学徒后,再推广下去,就无比的容易。这事情虽然是百年大计,但也不必如此焦急推行。”
张绣看向众人,问道“你们认为呢?”
徐庶双手合拢,九十度向张绣躬身揖了一礼,郑重道“主公所虑,是百年大计。长此以往,我们麾下士兵的体质,必定更强于其他诸侯士兵。战场上,也能更强。”
贾诩道“周福有此能耐,的确厉害。不过主公,卑职的府上还缺少一个厨子。您让周福传授一些制作菜肴的技艺,让我府上的厨子也学会,以便于我们能自己制作。”
“没问题!”
张绣笑着道“接下来,你们有要求,都找周福便是。”
“来人,通知周福来见。”
张绣下了命令。
四道菜后,今天的试吃已经结束,事情也处理妥善,所以张绣专门把周福喊来。
不一会儿,周福进入。
他挺着一个大肚子,身上油腻呼呼的,但此刻他在众人的眼中,那就是一个金山银山。
周福是极为重要的。
周福站着,看向张绣时,对张绣更充满了敬仰。因为今天做的菜肴,他也就是会熬制猪蹄汤,其余的各种菜肴,一概不会。
所有的菜品,都是张绣亲自指点的。
他佩服张绣。
身为军中的主将,还懂得烹饪的事情,让他对张绣无比敬畏和敬仰。
张绣面带笑容,说道“周福,你官职的事情,已经敲定。自即日起,你便是我麾下的偏将军。接下里,你开始招收学徒,培养专门从事仔猪阉割的人,然后大批量养猪。”
“谢将军!”
周福听到张绣的话,脸上尽是笑容。
成了!
他终于成了偏将军。
从一个大字不识的人,变成张绣麾下的偏将军,他自是无比的满足。
张绣看向周福,说道“一应的需求,你尽管找徐庶,让徐庶为你调度安排。你现在的要做的,是把猪养好,把事情做好。”
“是!卑职明白了。”
周福换了称呼,脸上喜滋滋的。一想到回到家中,面对妻儿时,他说自己是张绣麾下的官员,是偏将军,自此不再是屠夫厨子,他就觉得欢喜。
这是一朝飞上枝头变凤凰了。
“下去吧!”
张绣摆了摆手。
“卑职告退!”
周福躬身揖了一礼,转身退出大厅。不过周福倒也没有立刻回家去,他还有很多事情要做,而且还得向曹节、黄月英道谢。
张绣看向徐庶、刘巴,说道“徐庶、刘巴,养猪的事情,可以说是一个战略,是不能忽视的。你们一个管人,一个管钱,都多盯着点。”
“卑职明白!”
徐庶和刘巴齐齐应下。
两个人都有见识,知道猪肉没有膻味后,自是能看到其中的好处。
张绣继续道“猪肉需要推广,这样的菜肴也可以进行贩卖。这些事情,你们各自的家族或者你们本身,如果想要做,都可以去做。这件事情,首在推广,所以暂时不禁止。”
众人齐齐点头。
张绣话锋一转,道“刘巴,关于医院占地赔款的事情,进行得怎么样了?”
刘巴回答道“主公放心,一切都处理妥当。”
“那就好!”
张绣脸上多了一抹笑容,摆手道“你们,都下去忙吧。”
“喏!”
众人齐齐应下,全都离开了。