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接下来是最重要的一步，谢清风对自己的手工活比较有自信，选择了冒风险的“品质为主”。
估算了一个S型需要的长度，用刀切了一块10公分长，25公分宽的锡纸，折叠起来用刀切成需要的长度，再用刀背压着揉搓让它变紧板。
双手配合将压紧的锡纸片折弯，依靠它自身的弹性卡进汤盅之中。
汤盅内部并不是标准的圆筒，第一次放进去边缘和下方还有缝隙，谢清风又拿出来做了一次调整。
本色蛋液和墨鱼汁蛋液过滤，去掉搅拌过程中出现的泡沫。
左右手各拿一份协调搭配，同时倒入锡纸片的两边，两种蛋液灌入的量都在7层左右，并且保证绝对是一样的份量。
避免因为左右两边压力不同，导致多的一边在压力下，被挤到比较少的那一边。
根据这场比赛的规则，这道太极鸳鸯蛋跟两边的颜色，一定要保证泾渭分明，浸过去产生混杂的颜色，那就代表着这道菜已经失败了。
谢清风这边艺高人胆大，选择了一次成型的方式。
还有梅涛和刘子涵，同样选择了这个高风险高回报的方式，准备放手一搏赢下这场压力测试。
其他3人都比较保守，选择了用傻瓜式的方法，首先保证完成这场压力测试。
蒸的老一点没事，只要符合压力测试的所有规定，那就代表着先得一分，如果有其他选手做失败了，那他们就安全了。
说得直白一点的话，选择这种傻瓜式做法的三名选手，赌的是其他选手会失败，或者说做出来的品质会很低，那他们就能以保底分获得晋级。
比赛的过程很紧张也很激烈，场面更是多了一份混乱。
有选手蛋液中的水放多了，蛋羹怎么蒸都凝聚不起来，却一时半会找不到原因，急得在那里抓头挠耳。
有选手选择了和谢清风一样的方式，结果因为锡纸片没封死，蒸熟后两边的蛋液互相浸了过去，导致太极图的边缘成了混杂色而失败。
还有的选手蒸的时间没控制好，用傻瓜式的蒸蛋羹方法，太极图出来以后，还没进行第三次太极眼的灌入蛋液蒸制作，就已经蒸的很老。
“灵机一动”想了个办法，把吸管掏出来的双色蛋羹筒柱，直接换了个眼塞进去，免去了最后的第三次蒸制。
各种诸如此类的事情还很多，六名进入压力测试的选手，状况百出之下八仙过海各显神通。
45分钟过去，烹饪时间结束！
六名选手把在这段时间里完成的众多蛋羹中，做的最好那份当做测试作品，端着送到了前方布置的长条形试菜台上。
烹饪只是一个比赛的过程，试菜才决定最后的答案。
第一个试菜的是周华建，他直接来到了谢清风的前面，看了看蒸出来的外型，用调羹吃了一勺后说道：“蒸得外型很完整，味道也调得非常不错，不论是软嫩度还是需要的盐味，都恰到好处，唯一美中不足的就是颜色，黑色这边太淡了，看起来像是灰色，并不是很好看。”
“我对墨鱼汁不是很了解，所以可能放的太少了。”谢清风解释了一下，这也是他的事实情况。
墨鱼汁这玩意蒸熟后是什么样，谢清风还是人生第一次亲自制作，究竟该放多少量最合适，他心里完全没有一点底，只能靠感觉来尝试。
“瑕不掩瑜，总体来说还不错。”周华建微笑着表示肯定，早上回到了评审台。
“吁——”周华建的评价还不错，谢清风稍微松了口气，二楼一直关注的魏雨晴和吴小妹等人，同样为他感到高兴。
毕竟下一场是团队赛，如果谢清风这个团队赛高手在这里倒下去，魏雨晴做队长能不能带领他们走向胜利，结局将会变得非常渺茫。
即便谢清风是冠军最有力的争夺者，可对于吴小妹等人来说，拿到冠军的几率本来就很低。
有谢清风作为他们的依靠，至少能保证进入全国前8，甚至是前五。
而直播间里的观众们，见识到了谢清风在PK赛中的表现，有看到了这一轮压力测试的出色表现，不约而同的送上了一个“压力之王”的头衔。
每一次扛着巨大压力比赛，都能有稳定出色的发挥，这确实很硬霸。
接着下来的是曹柯凡，他试吃了廖瀚宣的菜品，点评道：“总体上还是出来了，就是有点咸，蒸得稍微有点老。”
“我开始失败了一次，后面有点太紧张手抖了一下，所以……”廖瀚宣很尴尬的挠了下头。
“压力测试紧张很正常，加油吧。”
曹可凡回到评审台，接着下来的是黑脸刘一帆，面对他的钟美琪很紧张，整个人都显得很拘束。
“钟美琪，压力赛的赛规你清楚吗？”刘一帆下来没有试菜，第一句话就是当头棒喝的质问。
“清楚。”钟美琪不知道刘一帆这么问的意思，只能硬着头皮回答。
“那你为什么给我两个蒸蛋？”
听到刘一凡说的这句话，钟美琪低头看了下盘子，连忙把其中一个品相比较差的拿了下来。
“我在这里是提醒你，也是提醒在场的所有选手，不管你是做得好，还是不好，都要先学会尊重赛制。”
刘一帆环视全场选手，包括在二楼休息的晋级选手，拿起汤盅看了一下蒸蛋，接着说道：“在之前比赛环节中，我就已经提醒过你注意控制蒸汽压力，你的笼屉留的缝隙太小了，可你似乎没听进去，现在蒸出来就像火星表面，而且……”
说到这，刘一帆冷笑看着钟美琪，在钟美琪浑身发毛的害怕中，用勺子粗暴的把所有蒸蛋全部挖了出来，放在了底盘中。
看到这一幕，所有选手都闻到了一种高能的气息，整个场面变得鸦雀无声。
钟美琪更是心跳猛的加速，甚至脸色都有点发白。