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第二天早晨，赵秀才却被江峰打发出去，因为算算时间，铁蛋买的那些人马上就要来了，就这么安置在京师之中是不行的，一个没有品级的锦衣卫巡街小校，有一家日进斗金的酒楼就是十分的扎眼了。
你要是在京师的南城再养一百多口人，各个都是壮汉，而且还要打造火器，你说是去打猎，谁会相信。天子脚下，首善之地，啸聚徒众，自造兵器，这就是谋反了，他就是再大的胆子也不敢明目张胆的这么做。
到了营业的时辰，王掌柜指挥伙计们卸下门板，把幌子和挑旗都是挂了出来，心里面却在想昨晚赵秀才那里说的话：
“我们的东家虽然有点石成金的本事，但是人情事故上还是差了些，咱们惠风楼闲暇的时间，有客人来这里喝茶聊天，那是照顾咱们生意啊，茶水是几个钱，咱们的酒席利润就全回来了，这么硬生生的跟客人收钱，我怕伤了大家的心思啊，老王你那里比我说话方便点，劝劝东家。”
王掌柜也是做了多年生意的人，自然是明白这个道理，加上惠风楼的生意都是大家得到好处，也不愿意看着江峰因小失大，但是早晨却是连江峰的影子也没有看到，王掌柜心里也是打定了主意，只要东家不出声，他就坚决不开收钱的口子。
开门后一个时辰，算是现代的时间十点左右，就开始有零零散散的客人乘着车马来到惠风楼，在一楼的厅堂中，寻个茶几坐下，在除了松柏就没有什么绿色的北方冬天，在这个地方感受难得的绿意。品品清茶去去寒意那是十分的舒服的一件事情。
王掌柜看着鱼贯而入的客人们，心里面一方面为生意这般兴旺感到高兴，这些客人里面尽管都是穿着便装，可是一眼就能看出来那种官绅的气度，这都是些富贵闲人们，有了这样一样消闲的去处，都是纷纷的凑了过来。那些商号和店铺的掌柜东家们可没有这样的休闲功夫，若是有什么商务的来往。早就派了手下的伙计过来预定席面了。
另一方面，王掌柜为自己的东家上午没有来，心里放松了不少，江峰算年纪比起王掌柜要小二十岁左右，可是平日里面那种凶悍的表现，却实实在在的让人害怕，正松了口气的时候，王掌柜却猛然睁大了眼睛。
平日里面都是穿着锦衣卫服装的江峰身上穿着一身丝绸的大袄走了进来，大袄上面金钱的斑纹，显得十分的富贵气派，虽然江峰平日里面一身的勇悍，可是换上这身服装，加上江峰高大的身材，和这些日子养出来的威风，倒也显得是一个富贵人家出来的子弟。
王掌柜头上微微见汗，完全不知道自己的掌柜的这一出唱的什么，刚要说话，就被江峰用目光逼了回去。
江峰一路用严厉的目光扫视，掌柜和伙计们都是一愣，也不敢出声，周围那些客人们平日里来，都是和赵秀才还有王掌柜打交道，那里知道江峰是谁，心想这可能就是和大家一样的来喝茶的人，也没有理会。
江峰大马金刀的坐下，喝了一声：
“掌柜的，上茶！！”
王掌柜刚要动弹，却听到后面一声响亮的吆喝‘来了’，王掌柜手里面的算盘差点从柜台上面掉下去，穿着一身小二服装的却是在惠风楼值守的锦衣卫小校兄弟两个的老大，马老大。
马老大身体瘦削矮小，极为油滑的一个人，穿上店里面小二的服装倒是十分的搭调，周围的客人理会都没有理会。马老大手中端着一个茶盘，上面按照规矩，只要是来惠风楼喝茶的都是清茶一壶。
小步快跑到江峰的跟前，有模有样的在那里陪笑着说道：
“这位员外，快喝杯热茶，去去寒意。”
王掌柜和几个伙计都在那里呆住了，不知道两个人到底在这里搞些什么，江峰在那里看到桌上的清茶，皱皱眉头，开口说道：
“大清早肚子里面空落落的，没有些点心吃食吗？”
马老大颇为为难的回答说道：
“员外爷，这茶是小店奉送的，点心倒是有，可是要收钱的……”
“啪”江峰拍了一下桌子，倒是把周围的客人们的注意力都是吸引了过来，江峰粗着嗓子在那里喝道：
“大爷来这里，就不缺那些银子，有什么好吃的就上来，茶钱一并给了。”
那个马老大一低头，殷勤陪笑着说道：
“这样，请爷您捎带，马上就来！！”
一路小跑的去了后面，也就是半盏热茶的功夫，马老大手中端着食盘快步跑上来了，上面一个热气的腾腾的蒸笼，还有两个瓷碗，一个碟子上，端上来的时候，蒸笼还在散发着热气一种令人馋涎欲滴的香味弥漫了开来。
“爷，这汤包，核桃糊，火腿蒸蛋和奶条，请您慢用。”
笼屉的盖子掀开，江峰点点头，刚要动手，马老大连忙殷勤的把几个麦管插在汤包上面，笑着说：
“汤水滚烫，先吸一口汤水。”
“恩～～，好鲜的味道，有些本事啊！”
“这位员外爷，这个我们厨房用干虾米发开了剁碎在五花肉里面，肉是一点筋骨不要，剁碎在蒸屉上蒸出来，这汤水不是用皮冻，可是地道的虾和肉的汁水啊！”
江峰吃一样夸一句，马老大就在那里应承着，朗声的解释，什么这核桃糊，是核桃，杏仁，大枣，桂圆干，黑米磨碎了，加了上好的槐花蜜熬的，那个火腿蒸蛋是用金华冬天出来的火腿，第一批从漕运到了京师的冬腿切碎，和鸡蛋一起蒸。奶条是鞑子的奶油和面粉和糖，然后用牛油炸出来的。
这样的解释，配上食物散发的香气，在下面喝茶谈天的这些人有些人吃了早饭，这时候也是消化的差不多了，还有些本来就是在南城的赌场，青楼厮混了一夜，早晨起来什么也没有吃，直接来这里喝茶等着吃午饭。
这些人肚子里面现在都是空落落的，问着香气，听着介绍，那是越来越饿，那边的江峰看来是已经吃完了，又是中气十足的吆喝一声：
“结帐！”
那边的马老大结果银子，颇为惊讶的在那里叫了一声：
“员外爷，一共也就是七分银子，您可是给了二两。”
“哈哈，大爷吃的高兴，这是赏给你的，收下吧。”
“多谢大爷，下次您还来小号啊！”
王掌柜看着面前好像是演戏一样，已经是有些傻了，心中却慢慢的明白了江峰上午这一举动到底也作些什么，猛然听到在不远处有人招呼：
“掌柜的，掌柜的……“
连忙答应一声过去，他认得面前这个面色青白的年轻人，这人是庆国公李云龄的小儿子，唤作李鹤淳，年纪还不到二十岁，不过在京城里面却是出名的纨绔子弟，反正上面几个哥哥，轮不到他来继承爵位。
索性放开了手脚的玩乐，最是讲究吃喝，前几天来到这个惠风楼一吃之后，就是惊喜非常，从此每天都泡在了这里，午饭，晚饭在这里吃的高兴，晚上吃完了就是去南城的那些青楼瓦舍的厮混。
京师最好的赌场，青楼都是开在南城，因为是平民百姓居住的地方，不会招惹什么了不得的麻烦。
这李鹤淳花钱想来是不在乎的，吃的高兴了就是小帐大把的给下来，惠风楼上下都是着意的巴结，王掌柜的走到那个李鹤淳的跟前，恭恭敬敬的问道：
“李公子，有什么吩咐？”
李鹤淳大大的打了一个呵欠，显然是昨晚劳累的够呛，身边几个同伴都是京中贵胄的子弟，显然是玩乐够呛，这么冷的天气，这个小子手里面还是拿着一把折扇，也不知道是扇乎什么风，颇为不满的看着王掌柜说道：
“掌柜的，早上还有这些好吃的，怎么不早些拿出来招待大家吗，这生意是如何做的，难道我们还出不起银子，照刚才模样先上些点心，垫垫肚子。”
说完就把一个小小银锭放在桌子上，这李公子一招呼，边上的那些人也都是跟着喊了起来，七嘴八舌的：
“这几天光在你这里喝茶水，嘴里面都是寡淡了，有这么好的点心不上来！”
王掌柜在那里陪笑着应承了，心中却是暗叫麻烦，后面厨房都在准备中午的饭菜，那有时间去临时置办刚才那些点心，正在琢磨的时候，后面的马老大悄悄的跟上来，小声说道：
“王掌柜，江爷说，鲍大厨那里都已经安排了，安排伙计们去拿就是了。”
人饿着肚子时候，吃的东西更是印象深刻，厨房按照江峰的吩咐准备的分量也是恰到好处，吃了这些点心的客人们会感觉味道鲜美，但是不会有什么饱的感觉，当然了，要不然午饭的钱那里赚去。
今天早上之后，那些来这里带着聊天休息的客人们付钱已经是小事了，更为重要的是，惠风楼早餐的名头打了出去，胜的是那里的环境幽雅，大堂的里面被木桶装着的绿色草木分割开来。
没有一丝酒楼饭庄所应该有的烟火气息，早晨去了沏一壶茶，来些点心，几个知己好友谈天说地，那是说不出来的惬意和舒服，也不知道是谁给这个起了一个名目，叫做早茶。